+36% di prenotazioni proprio nei giorni più vuoti della settimana
Un ristorante in zona Piazzale Loreto, a Milano, pieno nel fine settimana e quasi vuoto a inizio settimana. Abbiamo costruito un database dei suoi clienti e lo abbiamo usato per riempire lunedì, martedì e mercoledì.
Da dove siamo partiti
Il cliente è un ristorante in zona Piazzale Loreto, a Milano. Da giovedì a domenica il locale lavorava, bene o male, con un buon movimento.
Il problema erano gli altri tre giorni. Lunedì, martedì e mercoledì le presenze erano pochissime: tre giorni su sette con la sala quasi vuota.
Il ristorante non aveva bisogno di più clienti in generale. Aveva bisogno di clienti in quei tre giorni. Ed era questo l’obiettivo che ci ha dato.
Per riuscirci servivano due cose: farsi conoscere da più persone della zona, e soprattutto avere un modo per ricontattare chi era già venuto a mangiare. Un modo che il ristorante non aveva.
Cosa abbiamo fatto, passo dopo passo
Siamo partiti dall’analisi del ristorante e del territorio. Poi abbiamo costruito un sistema per farlo scoprire a chi abita e lavora in zona, e per far tornare chi lo conosceva già, nei giorni giusti.
Analisi del ristorante e della zona
Abbiamo analizzato il ristorante e i concorrenti della zona per capire i suoi punti di forza, i piatti tipici da spingere e soprattutto cosa lo distingue dagli altri ristoranti del quartiere.
Contenuti social sui punti di forza
Contenuti costruiti sui piatti tipici e sulle particolarità del ristorante, per far venire voglia di provarlo a chi vive e lavora in zona.
Campagne locali in un raggio di 10-15 km
Google Ads, Meta, Instagram e TikTok concentrati sul territorio, in un raggio di 10-15 km dal ristorante. Il budget raggiunge solo le persone che possono davvero venire a mangiare.
Un menu digitale su misura
Abbiamo realizzato un menu digitale personalizzato per il ristorante, con tracciamenti e pixel. Ogni cliente che lo consulta al tavolo diventa un dato utile, non una visita anonima.
CRM e database clienti
Grazie al menu digitale e al CRM abbiamo iniziato ad acquisire dati: nominativi, email e un pubblico tracciato dal pixel. Per la prima volta il ristorante ha un database dei propri clienti.
Risvegliare i clienti a inizio settimana
Con il database abbiamo iniziato a ricontattare chi era già venuto a mangiare, invitandolo a tornare lunedì, martedì e mercoledì per degustare piatti in esclusiva, disponibili solo in quei giorni.
I clienti del weekend sono diventati anche clienti di inizio settimana. Il database ha trasformato chi era già venuto una volta in chi torna nei giorni in cui il ristorante ne ha più bisogno.
Dati e risultati che contano
Dopo 12 mesi di lavoro, le prenotazioni sono aumentate del 36%.
Non il giovedì, il venerdì, il sabato o la domenica, quando il ristorante era già pieno. Il +36% è arrivato proprio lunedì, martedì e mercoledì, i giorni più vuoti della settimana e l’obiettivo che il cliente ci aveva dato.
Significa fatturato in più proprio nei primi tre giorni della settimana, e un database di clienti che prima il ristorante non aveva.
Tre lezioni da portare a casa
Scegli un obiettivo preciso
Il ristorante non voleva più clienti in generale, ma più clienti in tre giorni precisi. Un obiettivo specifico rende ogni azione misurabile.
Il database è l’asset più prezioso
Chi è già venuto a mangiare è il cliente più facile da far tornare. Il menu digitale e il CRM hanno dato al ristorante un database che prima non aveva.
Un motivo per venire proprio quel giorno
Piatti in esclusiva disponibili solo a inizio settimana danno ai clienti una ragione concreta per prenotare di lunedì, martedì o mercoledì.
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